Drinque de Assinatura

Esta época de campeonatos ficamos alucinados com a criatividade dos baristas na elaboração de seus drinques de assinatura! O momento mais arrojado da apresentação. Nesse momento o barista está livre pra mergulhar em sabores, aromas, especiarias, temperos, frutas...Eles usam de tudo. Não há limites para a criatividade desses artistas do café.

Michael Phillips, atual campeão mundial, preparando seu drinque de assinatura.

Pela regra, os jurados irão avaliar se o drinque tem gosto de café, não tem bebida alcoólica, é criativo e se tem boa apresentação. Fácil? Fácil de errar, eu diria. O café é uma bebida muito complexa, é preciso ter muita sensibilidade para saber se o café combina com os elementos escolhidos.

Yara Castanho, atual campea brasileira, preparando seu drinque de assinatura. (Foto: sejabemvindo.blogspot.com)

Durante o campeonato paulista, vimos e provamos bebidas lindas, arrojadas, diferentes, exóticas e algumas bem malucas.. Queremos espalhar essas delicias. Você que é barista e fez uma bebida a base de café bacana, mande a foto pra gente para gabriela@vitalecafe.com.br. Vamos divulgar num álbum dedicado aos drinques de assinatura no Facebook.

Participaçao de Daniela Cristina no Campeonato Paulista de Baristas

Temos uma parceria com as lojas de conveniencia da Esso (atual Cosan). Realizamos todo ano um campeonato interno de baristas com os baristas/atendentes das lojas, o famoso "Xícara de Ouro". Este ano resolvemos inscrever a barista bicampea do "Xícara de Ouro" no Campeonato Paulista de Baristas. "Quando o pessoal da Vitale Café me avisou que inscreveriam a Dani pra participar, eu sabia que ela iria adorar a ideia" conta Silvia Maluf, proprietaria da loja Tasca, onde Dani trabalha. "Imprimi a inscrição e chamei ela e o marido na minha sala. Quando ela viu do que se tratava, ela chorou de tanta felicidade". Silvia conta tb que desde que a Cosan resolveu investir no projeto de café das lojas de conveniencia a Daniela se dedicou muito. "Ela treina incansavelmente. A Dani é muito dedicada".

Como as regras do campeonato brasileiro são diferentes das do "Xicara de Ouro" e a Daniela nunca havia assistido a competição que a esperava, tivemos que conversar bastante com ela e explicar que ela competiria com baristas bem graduados e com bastante experiencia. Mas nada abalou a barista da Cosan que começou sua carreira como frentista do posto. "Não tenho medo, já decorei todas as regras e vou conseguir" insistia Dani.

Apesar de alerta-la sobre as regras, deixamos ela bem a vontade na preparação do seu drinque e apresentação. "Realmente ficou tudo com a cara dela. O drinque com o eucalipto que ela mesmo plantou no seu sítio foi uma ideia bastante criativa" conta Fernanda Fagundes, produtora do Vitale Café.

A apresentação dela me emocionou muito. Sem nunca ouvir falar no Campeonato Brasileiro de Baristas, a Dani encarou a disputa, decorou as regras, treinou muito e fez muito bonito!

Ontem saiu o resultado dos finalistas do campeonato e Dani não estava entre eles. Claro que quem compete quer ganhar, mas tenho certeza de que a Dani ganhou muita experiência para quem sabe, estar entre os finalistas do ano que vem.

Parabéns aos campeões Bruno Ferrer, Daniela Capuano, Denis Guilherme, Cecília Danada, Bruna Batista e Rafael Godoy. Sucesso para todos! 

Final do Campeonato de Baristas Regiao Sul

Os finalistas do Campeonato de Barista do Rio Grande do Sul foram:

1- Viviane de Bem
2- Diego Buchfink
3- Antonio Roberto

Viviane de Bem

Parabens aos classificados!!

*Resultados via Danilo Lodi.
*Foto via Leo Pasquali

Xícara de Ouro 2011

"O Xícara de Ouro a cada ano se consolida como o grande premio dos profissionais de café das lojas de conveniencia da rede Stop & Shop e Hungry Tiger.
A Cosan e a Vitale Café vem elaborando e incrementando o Xícara de Ouro não só pela importância que os consumidores dao ao serviço de café de excelência, como também pelo prestígio e reconhecimento do mercado.
No último ano, o Xícara de Ouro foi o único programa de lojas de conveniencia concorrente no "Retailer of the Year Award 2010", o principal premio de varejo de conveniencia concedido pela empresa de consultoria Insight Research, da Inglaterra e pela NACS (National Assiciation of Convenience Stores), entidade máxima que reúne todas as redes de conveniencia dos Estados Unidos.
Concorrer foi uma grande satisfação e motivo de orgulho pelo trabalho realizado pela rede de franquias.
Chegamos ao terceiro ano de vida, com uma edição muito mais competitiva e emocionante. Nossos baristas irão se enfrentar num sistema de avaliação "mata - mata". Atenção baristas, inscrevam-se, preparem-se e treinem para subir ao pódio dos melhores baristas do Brasil!"

Luiz Felipe Barreto
Gerente de Food Service Cosan 

Xícara de Ouro 2011

Atençao baristas da Esso! Hoje é o último dia para as incriçoes do campeonato de baristas "Xícara de Ouro 2011"!!

Boa sorte!!

La Pasta Gialla em Goiania

Com ares da Toscana e selo verde o melhor da comida italiana agora acompanha também Vitale Café

O La Pasta Gialla, restaurante italiano de grande sucesso em São Paulo e comandado pelo premiado chef de cozinha Sérgio Arno, chega à Goiânia pelas mãos das empresárias Adriana e Mariana Lira, com muitos diferenciais. Além das especialidades da casa, bruschettas e massas fabricadas artesanalmente, o cardápio agora oferece o Vitale Café.

Os pratos são sofisticados e criativos. Alguns exemplos são: ravioli de cordeiro ao molho de fughi chileno, gnocchi ao ragu de cabrito e filet mignon ao molho emmenthal com tagliolini na manteiga e sálvia. Além disso, o cardápio do La Pasta Gialla segue os princípios da harmonização, indicando sempre o vinho ideal para acompanhar cada prato. Ao todo, o restaurante oferece aproximadamente 100 rótulos da bebida, principalmente italianos e orgânicos.

Outros dois destaques do restaurante são as saladas gourmet, todas com ingredientes orgânicos, e a rotisseria, onde os clientes poderão levar para casa massas, molhos, vinhos, azeites, produtos organicos, entre eles o Vitale Café. Tudo isso em um ambiente de estilo rústico e com paisagismo diferenciado inspirado na região da Toscana, Itália.

A preocupação com o alimento saudável - parte dele orgânico - e o meio ambiente permeia todo o projeto. O La Pasta Gialla de Goiânia será o primeiro com selo verde do país. Para oferecer pratos saborosos, com produtos de alta qualidade e origem controlada, o restaurante terá a gerência de uma nutricionista e a supervisão de um médico nutrólogo especialista em medicina ambiental.


Chef Sergio Arno

O projeto assinado pelo arquiteto Daniel Almeida segue os princípios da sustentabilidade, utilizando tijolos e madeiras reaproveitados de demolição, sistema de captação de água da chuva e de redução de consumo de energia. A inclusão social também foi uma preocupação, tanto que o LaPasta Gialla também terá um espaço reservado para cadeirantes, cardápio em braile e cardápio especial para idosos.

O La Pasta Gialla fica na Rua 145 n. 76 Setor Marista

http://www.lapastagialla.com.br/